Oppskriften vil sikkert appellere til alle soppelskere. Eggesaus vil være et originalt tillegg til en duftende godbit.
Det er nødvendig
- - 500 g sopp (en eller flere typer)
- - friske urter
- - 100 g smør
- - tørr hvitvin
- - 3 g muskatnøtt
- - 8 egg
- - hvitløk
- - grønne løk eller sjalottløk
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk løk og hvitløk grundig og stek i smør til de er gyldenbrune. Tilsett soppen, kuttet i små biter, til innholdet i pannen.
Steg 2
Etter at soppblandingen er kokt, hell litt hvitvin i den, tilsett revet muskat og salt etter smak. Stek den resulterende massen i 5-7 minutter.
Trinn 3
Kok eggene slik at eggeplommen forblir rennende. Legg soppragoen på en tallerken, legg de halverte eggene på toppen slik at eggeplommen helles litt på soppen. Pynt med noen kvister med mynte før servering.
