En veldig krydret og delikat soppgryte med aroma og smak av hvitvin. Denne retten passer godt til forretter og salater.
Det er nødvendig
- - 150 ml hvit (tørr) vin;
- - 150 g champignonsopp;
- - 150 g kantarell sopp;
- - 100 g grønne løk;
- - 1 STK. løk;
- - 150 g sopp honning agarics;
- - 100 g krøllete persille;
- - 350 g krem;
- - 50 ml vegetabilsk olje;
- - 2 g sort malt pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en mellomstor løk, skyll godt og skrell, fjern røtter og skudd. La løken tørke litt. Skjær den i to, legg den på en flat tallerken, kutt siden ned og legg den i fryseren i ti minutter. Frosne løk stuves raskere og stikker ikke øynene. Fjern løken og skjær i veldig tynne halvringer.
Steg 2
Legg soppen i bløt i varmt vann før du steker, i omtrent to timer. Skyll og rengjør, fjern filmene. Tørk soppen litt og skjær i veldig små skiver. Kantareller trenger ikke å kuttes.
Trinn 3
Varm oljen i en stekepanne med tykk bunn, stek løken i den i to minutter, løken skal ikke begynne å mørkne, den skal bare bli myk. Tilsett først hele kantarellene i løken, stek i fem minutter, deretter de resterende hakkede soppene og la dem småkoke i olje i femten minutter.
Trinn 4
Hell vinen i soppen i en langsom, tynn strøm. Rør og la småkoke i tre til fire minutter. Tilsett fløte, salt og pepper. La blandingen småkoke i fem minutter. Fjern deretter og avkjøl. Server, pynt med finhakkede urter. Den kan serveres som en uavhengig tallerken eller som tilbehør til poteter, ris, bokhvete.
