Eple- og mandelpuffene er veldig enkle å lage. De kan serveres med lett pisket krem, is eller søt fløte.
Ingredienser for fylling:
- Små epler (rød) - 4 stk;
- Marsipan - 100 g;
- Brandy - 4 ss.;
- Mandler - 50 g;
- Egg - 1 stk.
Ingredienser til deigen:
- Pulverisert sukker - 40 g;
- Mel - 250 g;
- Smør - 150 g;
- Egg - 1 stk.
Forberedelse:
- For å bake deilige eple- og mandelpuffer, må du først tilberede deigen. For å gjøre dette må du blande grundig alle ingrediensene som er forberedt på det: mel, smør, melis og et lite egg. Elt deigen med raske bevegelser. Den resulterende massen må fjernes i 1 time i kjøleskapet.
- Nå må du forberede eplene. Skrell og kjern dem, stikk dem gjennom med cocktailpinner. Hold pinnen, legg et lag konjakk på eplene, og rull dem deretter i veldig finhakkede mandler.
- Deretter må du raspe den ferdige marsipanen og tilsette den gjenværende konjakken, blande alt grundig.
- Legg smørepapir på et bakeplate. Ta ovnen på 200 grader. Kjevle ut den avkjølte deigen til en firkant på omtrent 35 x 35 centimeter i størrelse. Del den resulterende firkanten i fire deler. Sett et eple midt på hver firkant. Legg marsipanblandingen på deigen. Pisk egget og pensle kantene på firkanten med det. Fest kantene på puffene i form av konvolutter. Legg dem på et foret bakepapir, spred med pisket egg på toppen. Dryss puffene med hakkede mandler.
- Stek puffene i ovnen i 20 minutter. Vilje til å teste med gaffel. Hvis eplene er mykgjort, er paiene klare. Server konvoluttene fylt med eple og mandler varme.
