Fylte svinelommer er en fantastisk og velsmakende rett. Saftig svinekjøtt kombinert med soppfyll skaper en unik duett. Lommer er en enkel tallerken, men samtidig interessant.
Ingredienser:
- Friske sopp - 100 g;
- Svinekarbonat - 500 g;
- Hard ost - 50 g;
- Stor løk-kålrot - 1 stk (hvis det ikke er noen stor, ta to små løk);
- Olivenolje - 2 ss;
- Vegetabilsk olje;
- Pepper, salt etter din smak.
Forberedelse:
- Du må begynne med prosessering av kjøtt. Skjær karbonatet i biter som er omtrent 2 centimeter tykke. Gjør et veldig dypt kutt på siden av hvert stykke karbonat. Det skal se ut som en lomme. Fyllet passer i denne lommen. Pisk kjøttet, deretter pepper, salt og smak til.
- Etter det må du forberede fyllingen. Ferske sopp, som champignons eller porcini, vask, kok og hakk veldig fint. Soppen skal se ut som kjøttdeig.
- Hakk den skrelte løken i biter. Stek den i solsikkeolje i noen minutter. Løken skal bli myk og vakkert gylden i fargen. Tilsett hakket sopp i løken og stek dem sammen. Sett soppen og løken til å avkjøles.
- På dette tidspunktet må du gni osten på et lite rivjern. Tilsett revet ost i de avkjølte løkene og soppene, bland. Fyllet for lommene er klart.
- Da må du fylle lommene med fyll. For å forhindre at lommen åpnes, stikk den med spyd.
- I en stekepanne belagt med olje, må du steke lommene mens du står, og deretter på begge sider. Konvoluttene skal være gyldenbrune.
- Legg deretter konvoluttene på et bakeplate og hell en teskje olivenolje over hver av dem. Legg bakeplaten i ovnen, brakt til 180 grader. Ta konvoluttene til beredskap, det tar omtrent 15-20 minutter.
