Smaken av eggplantbaconrullene er veldig hyggelig. Utsiden er salt sprøtt kjøtt, og innsiden er saftig, myk fylling. Velg magert bacon til retten slik at rundstykkene ikke blir for fete.
Det er nødvendig
- For sausen:
- - pepper;
- - salt - en klype;
- - vegetabilsk olje - 1 ts;
- - eple cider eddik 4% - 2/3 ts;
- - hvitløk - 1 fedd;
- - persille eller basilikum - en haug.
- For retten:
- - bacon - 8 skiver;
- - aubergine - 3 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell auberginen. Skjær dem på langs i skiver som er omtrent 0,7 centimeter tykke.
Steg 2
Linje et bakeplate med folie eller bakepapir. Pensle med vegetabilsk olje og ordne aubergineskivene i et jevnt lag.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 200oC, legg et bakeplate der inne og bake auberginen til den er mørt i en halv time. Mens auberginen bakes, tilbered smørsausen.
Trinn 4
Riv av bladene fra persille eller basilikum. Hakk dem veldig fint. Før et fedd hvitløk gjennom en presse.
Trinn 5
Legg ingrediensene i en bolle. Hell i vegetabilsk olje og eddik, tilsett en klype pepper og salt. Bland alt godt.
Trinn 6
Fjern det kokte aubergineplaten fra ovnen. Avkjøl litt slik at aubergine ikke brenner hendene dine. Pensle hver skive med en saus. Rull skivene i ruller. Pakk hver rull med et lag bacon. Sikre resultatet med en tannpirker av tre.
Trinn 7
Legg rullene tilbake på bakeplaten slik at de ikke berører hverandre. Stek i ovnen ved 230 oC i 12 minutter. Server eggplantbaconrullene varme eller til og med ved romtemperatur.
