Fylt blekksprut med en delikat sprø skorpe viser seg å være veldig velsmakende. Til tross for de komplekse ingrediensene som er inkludert i denne oppskriften, tar parabolen omtrent 60 minutter å lage mat.
Ingredienser:
- Blekksprut - 550 g;
- Løk - 4 mellomstore hoder;
- Sitron - 1 frukt;
- Olivenolje - 50 ml;
- Tomatsaus - 250 ml;
- Kyllingegg - 4 stk;
- Hvitkål - 350 g;
- Koriander og persille - ½ haug hver;
- Krydder for sjømat;
- Malet sort pepper og salt.
Forberedelse:
- Skal blekkspruten grundig, skyll grundig med iskaldt rennende vann. Legg sjømat i en bolle, dryss med krydder, gni med salt og sett til side.
- Vask kålen, hakk den i små strimler, mos den forsiktig med hendene, og send den til en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Hold kålen på middels varme i 20 minutter.
- Kok kyllingegg hardkokt, avkjøl i kaldt vann, vask og skrell, smuldre med tynne ringer.
- Vask og skjær sitronen i tynne skiver. Skrell løken fra skallet, hakk den i halve ringer.
- Ha stekt kål, løk og egg i en beholder. Tilsett salt, pepper, bland innholdet grundig.
- Fyll hvert blekksprutkadaver med kålfylling og legg deretter i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek på alle sider i 2 minutter til en karakteristisk gylden skorpe dannes.
- Etter steking legger du utstoppa sjømat i en dyp gryte og hell tomatsausen over toppen. La det småkoke i 15 minutter på middels varme, og reduser det til et minimum og stå i ytterligere 10 minutter. La avkjøles litt etter stewing.
- Vask persille og koriander i kaldt vann, sorter ut urtene fra stilken.
- Før du serverer blekksprut, dryss du sitronsaft, pynt den med skiver og krydderkrydder.
