Eplepai er en klassiker blant søte bakevarer. Det er et stort antall av deres typer, hver husmor har sin egen oppskrift. Et interessant alternativ er mini-paier bakt i en muffinsform.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 350 gr. mel;
- - en teskje salt;
- - 30 gr. sukker (ca. 2 ss);
- - 230 gr. smør;
- - fra 60 til 120 ml isvann.
- For fylling:
- - 8 mellomstore epler;
- - 100 gr. Sahara;
- - en skje sitronsaft;
- - en ts malt kanel;
- - en klype salt;
- - 30 gr. smør (ca. 2 ss);
- - 15 gr. maisstivelse (en spiseskje og en teskje);
- - litt vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha mel, salt og sukker i en mikserskål, bland og tilsett smørbiter. Hell i litt vann og bland ingrediensene med en skje slik at støv ikke stiger fra å slå med en mikser. Vi begynner å elte deigen og helles gradvis i vann. Deigen skal ikke være for fast eller for rennende.
Steg 2
Dekk den ferdige deigen med folie og sett den i kjøleskapet i en time.
Trinn 3
På dette tidspunktet forbereder vi fyllingen. Skjær eplene i små biter og bland i en bolle med sukker, sitronsaft, kanel, stivelse og en klype salt.
Trinn 4
Hell i smeltet smør og bland alle ingrediensene.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 180C, smør kakefatet med en liten mengde vegetabilsk olje.
Trinn 6
Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut 3 mm tykk. Ved hjelp av to glass skjærer vi ut 2 sirkler på 11 og 8,5 cm i diameter (disse størrelsene er ideelle for form 6, 5 cm i diameter. Hvis formene er mindre eller større, må du justere sirkelstørrelsen fra deigen).
Trinn 7
Legg de større sirkler av deigen i muffinspannen for å lage en slags kurv.
Trinn 8
Legg fyllet i formene og dekk med deigsirkler med mindre diameter, klem kantene for å lage miniatyrkaker. Vi lager et korsformet hull slik at damp slipper ut.
Trinn 9
Vi baker miniatyr-eplepai i 25-30 minutter. La dem avkjøles i 15 minutter, server!
