Cupcake er alltid kjent for sin mykhet, skarphet og ømhet. Og den enkleste måten å lage en bringebærkake på er, og det passer bra med te, melk og kaffe. Den lyse smaken av bringebær gjør muffinen rett og slett fantastisk og aromatisk.
Det er nødvendig
- - 2, 5 ss. mel
- - 2/3 st. bringebær
- - 2/3 st. Sahara
- - 150 g smør
- - 1/3 Art. melk
- - 3 egg
- - 3 ss. l. melis
- - 1, 5 ts. bakepulver
- - 2 klyper salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha smøret på et varmt sted i 1 time, eller varm det opp i mikrobølgeovnen til romtemperatur. Skjær smøret i store biter, legg ett lite stykke til side for nå, det vil være behov for å smøre formen. Kombiner smør med sukker og pisk. En homogen, hvit luftig masse skal dannes.
Steg 2
Del ett egg i eggeplomme og hvitt. Tilsett eggeplomme sammen med to egg i oljeblandingen, tilsett uten å slutte å vispe massen.
Trinn 3
Hell varm melk i pisket kakeblanding. Bland mel med bakepulver i en separat beholder, bland alt grundig. Tilsett melet gradvis under blandingen. Bunnen på kakedeigen er klar, nå er det på tide å starte med bringebærtilsetningen.
Trinn 4
Skyll bringebærene grundig i rennende vann, sorter dem, husk litt slik at de gir juice og deigen blir blekrosa. Hvis du vil ha en lett deig, trenger du ikke å knuse bringebærene. Tilsett bærene i deigen og rør.
Trinn 5
Smør en bakebolle med gjenværende smør fra deigen, legg deigen i den og fordel den i et jevnt lag. Forvarm ovnen til 180 grader.
Trinn 6
Sett bringebærmuffinen i en varm ovn i 35-40 minutter, sjekk deigens beredskap med en fyrstikk.
Trinn 7
Pisk den resterende eggehviten med en visp med pulverisert sukker, tilsett eventuelt 1 ts sitronsaft. Beleg den ferdige bringebærmuffinen med fløte, legg noen bær og mynte på toppen, skjær i biter og server.
