Suppa kalles hodet på middagen. Denne flytende retten, populær i mange land, er vanligvis den første som blir servert. Selv travle husmødre kan glede en familie med en deilig suppe; det er mange enkle oppskrifter på denne retten.
Vårsuppe
For å lage en enkel vitaminsuppe trenger du:
- 500 g sorrel;
- noen få fjær av hvitløk;
- 2-3 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1-2 ss. l. hvetemel;
- 3-4 poteter;
- persille greener;
- salt.
Vask sorrel og unge hvitløksfjær godt under rennende vann. Hakk deretter fint, bland og la koke i varm vegetabilsk olje. Tilsett mel, bland grundig igjen slik at det ikke blir klumper, og dekk med kokende saltvann (suppen skal være moderat tykk).
Tilsett deretter de skrelte poteter og terninger og kok til de er møre. Dryss vårsuppe med hakket persille før servering.
Ostesuppe med sopp
For en lett å tilberede og original ostesuppe, må du ta følgende produkter:
- 200 g ferske sopp;
- 200 g bearbeidet ost;
- 3-4 poteter;
- 1 gulrot
- 1 løkhode
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- salt.
Vask soppen grundig eller tørk av med en fuktig klut, skrell og skjær i skiver. Skrell løk og gulrøtter, vask og hakk fint. Stek deretter de tilberedte ingrediensene i olje til de er kokte. Krydre med salt og pepper etter smak.
Hell 2 liter vann i en kjele og kok opp. Tilsett deretter de forhåndsskalte poteter og terninger, krydre med salt og kok i 10-15 minutter.
Riv den smeltede osten og tilsett potten i potten. Fortsett å lage mat til osten er helt smeltet. Tilsett så de stekte grønnsakene med sopp, salt og pepper om nødvendig. Kok opp ostesuppe og fjern den fra varmen.
Grønnsak okroshka
For å lage denne enkle og populære kalde suppen trenger du:
- 1 ½ glass brød kvass;
- 1 kokt potet;
- 1 liten kokt gulrot
- ½ haug med grønne løk;
- 1 agurk
- 3 ts rømme;
- 1 egg
- ½ ts. granulert sukker;
- ½ ts. sennep;
- kvister av persille og dill;
- salt.
Skrell kokte poteter og gulrøtter og skjær dem i små terninger med den friske agurken. Kok kyllingegget hardt, avkjøl, skrell og skille eggeplommen fra proteinet. Skyll grønne løk grundig under rennende vann, hakk fint og gni med salt, eggeplomme, rømme, sennep, salt og granulert sukker.
Kombiner alle tilberedte ingredienser: finhakkede grønnsaker med revet grønn løk. Bland så alt godt og dekk med kjølt brød kvass. Server vegetabilsk okroshka med rømme, dryss over hakket dill og persille.
På samme måte kan du lage Ural okroshka. For å gjøre dette, erstatt den friske agurken med finhakket surkål.
