En av de mest populære Caesar-salatene viser seg å være veldig luftig, lett, sunn og lite kalorier. Magert kyllingbryst blir den ideelle komponenten i salaten, og sausen vil gi en original og unik smak, som du kan forberede deg selv, for eksempel med ansjos, sopp, soyasaus, samt kjøp i butikken.
Hovedhemmeligheten til en vellykket Cæsarsalat er riktig valg av ingredienser. For øyeblikket er det mange oppskrifter på salat med reker, bacon, ananas, skinke og andre produkter, men den klassiske "Caesar" er alltid med kylling.
Historien om Cæsarsalat
Mange tror feilaktig at salaten skylder den legendariske sjefen. Oppfinneren av denne retten var imidlertid kjøkkensjefen Caesar Cardini, som ble født i Italia, men senere flyttet til USA og bosatte seg i San Diego.
Caesar Cardini ble eier av flere restauranter i Mexico. Det var på disse stedene den legendariske salaten dukket opp, som er dekorasjonen til bordet vårt. Ifølge legenden ankom en gruppe Hollywood-stjerner på uavhengighetsdagen Mexico og bestemte seg for å spise en god middag.
Denne kvelden var nesten alle butikkene allerede stengt, og det var veldig lite mat igjen i restauranten. Fra restene, laget den driftige kokken Caesar en salat som inneholdt følgende ingredienser: egg, salat, brød, Worcestersaus, hvitløk, olivenolje og parmesanost.
I dag er et populært alternativ salatversjonen, som også inkluderer kyllingbryst.
Cæsarsalat med kylling
Du trenger (for to porsjoner):
- kyllingbryst - 1 stk.;
- 50 g parmesan;
- Romanosalat - 1 lite kålhode;
- brød - 2 skiver;
- kyllingegg - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- 2 ss. l. balsamico saus;
- 6 ss. l. oliven olje;
- 1 ss. l. sennep;
- salt, krydder - etter smak.
Skyll salatbladene godt, og la det stå i en kjele med kaldt vann slik at de blir mettet med fuktighet. Sett gryten i kjøleskapet.
Skjær brødskivene i terninger og send dem til brune i ovnen som er forvarmet til 200 ° C.
Skjær kyllingbrystet i små biter og kombiner det med balsamico, salt, krydder og 1 ss. l. oliven olje. Stek kyllingen i en skillet.
I mellomtiden tilbereder du Caesar-salatdressingen. Skrell og mal hvitløken med en hvitløkspresse, tilsett litt eddik eller sennep i den, deretter kyllingeplomme og 5 ss. l. oliven olje. Pisk den resulterende massen med visp til rømme.
Skjær det stekte kyllingbrystet i strimler, rasp parmesan på et grovt rivjern. Fjern salatbladene fra kjøleskapet, tørk og riv dem med hendene direkte i salatskålen. Ha kyllingbrystet og krutongene på bladene, hell så sennepsausen, og dryss med revet parmesan på toppen.
