I foreldrenes ungdoms dager ble alle sprø med salatene "Mimosa", "Sild under pelsjakke" og "Olivier". I dag er ikke en eneste tur til en restaurant eller kafé komplett uten Cæsarsalat. Det moderne alternativet er veldig enkelt å tilberede. Hovedproblemet er å lage en deilig Caesar-saus, som ofte erstattes med vanlig majones eller en kommersiell saus. Alle disse sauserstatningene er unaturlig skitt. Det er på tide å lære å lage din egen signaturdressing! Og salat.
Det er nødvendig
- - diverse salatblader - 180 g;
- - cherrytomater - 7-8 stk.;
- - brød - 0, 5 stk.;
- - hvitløk - 2 stk.;
- - kyllingbryst eller lårfilet - 400 g;
- - olivenolje - 150 ml.;
- - egg - 6 stk.;
- - sennep - 4 ss. l.;
- - eggeplommer - 4 stk.;
- - eplecidereddik - 1 ss. l.;
- - ansjos - 20 g;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingbrystet og tørk det med tørkepapir. Skjær den i små firkantede biter. Hell olivenolje (eller solsikke) i en stekepanne og stek filetene til de er gyldenbrune.
Steg 2
Skjær brødet i vanlige porsjoner. Skjær dem deretter i ganske store firkanter (en og en halv centimeter). Stek dem i en tørr skillet til de er sprø. Du kan bruke en ovn i stedet for en stekepanne.
Trinn 3
Kok eggene og avkjøl dem. Etter at de er avkjølt, skjær i store biter. Skjær cherrytomatene i to.
Trinn 4
Hakk hvitløken fint og surr i olivenolje. Senere må denne hvitløksblandingen helles over krutongene.
Trinn 5
Begynn å lage sausen. Ta fire egg og skill eggeplommene fra det hvite. Legg eggeplommene, eddiken, sennep, salt og pepper i en beholder. Pisk med enten en blender eller en mikser.
Trinn 6
Mens du visper, ta olivenolje og begynn å helle den i blandingen. Tilsett hakkede ansjos og pisk igjen med en blender.
Trinn 7
Ha blandingen av salatblader, tomater, egg, kylling og kjeks i en salatskål. Bland forsiktig med to skjeer eller skjeer. Hell sausen over.
