En salat som heter Harbin er vanlig i hele Heilongjiang-provinsen i Kina. Harbin er den sentrale byen i denne provinsen. Salaten er lett å tilberede, og derfor kan du enkelt lage den selv.
Hovedingredienser
Khabrinsky-salat kan ikke tilberedes uten to hovedkomponenter: funchose og soyasaus. Funchoza - stivelsesnudler i glass. Det er vanlig ikke bare i Kina, men i andre asiatiske retter. I dag er den tilgjengelig overalt, men du må ta hensyn til sammensetningen: nudlene skal være laget av bønner eller poteter. Nudler laget av maisstivelse regnes som understandard og ikke spiselige.
Soyasaus er også veldig viktig i denne retten. I salat brukes den som dressing. Det skal bemerkes at en kvalitetssaus er laget av soyabønner med tilsetning av hvetekorn. Ofte inneholder den tilberedte sausen også salt. Det er bedre å foretrekke et produkt uten tilsatt sukker og smakstilsetninger.
En annen viktig ingrediens er treaktige sopp. De er også kjent i Kina som mu er. På salg finnes de i tørket komprimert form. Du kan bruke andre tørkede sopp i oppskriften.
Tofu er et produkt laget av soyabønner. Grønne tofu finnes kanskje bare i Kina. Det kan erstattes med soyasparges. Et annet alternativ er å steke en enkelt eggomelett, slappe av, rulle den opp og skjære den tynt.
For en salat for 4 porsjoner trenger du:
- funchose (glassnudler) - 500 g;
- treaktige sopp (tørket) - 150 g;
- blad tofu (eller soyasparges) - 200 g;
- egg - 1 stk.
- agurk - 2 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- hvitkål - 300 g;
- kyllingbryst - 300 g;
- soyasaus - 2-3 ss. skjeer;
- sesamolje - 2 ss. skjeer;
- rød paprika - 1 stk.
- sesamfrø - 1 ss. skje (for dekorasjon);
- brunt sukker - 1 ts;
- sitronsaft - 0,5 ts.
Kokemetode
Hell et glass kokende vann over soppen. Etter 5 minutter vil de hovne opp og øke volumet. Kok opp vann i en stor gryte. Dypp nudlene der. Avhengig av antall porsjoner - en halv eller en hel pakke. Etter fem minutter, tøm vannet, tilsett soyasaus og sesamolje.
Så finhakk grønnsakene: en stor eller to mellomstore agurker, hakk et halvt lite kålhode. I stedet for vanlig hvitkål kan du bruke Peking-kålen. Eventuelt kan du legge til en gulrot, revet i store strimler. Bland grønnsaker med nudler og tofu.
Skjær kyllingbrystet i tynne strimler. Hell vegetabilsk olje, helst sesamolje, i en dyp stekepanne. Kok opp. Tilsett litt rød paprika. Stek kyllingen til den er gyldenbrun. Fjern varm pepper. Tilsett en spiseskje soyasaus i stekepannen. Legg kjøttet eller kyllingen på toppen av blandingen av grønnsaker, nudler og tofu. Pynt den ferdige salaten med sesamfrø. Tilsett litt sitronsaft og brunt sukker etter smak. Avkjøl salaten i 30-60 minutter og server.
