Aubergine ruller er en original, sunn og velsmakende rett. Det er mye mer interessant enn bare stekte eggplanter, og takket være mangfoldet av fyll kan det dekorere selv det mest utsøkte bordet.
Det er nødvendig
- - 1 kg aubergine
- - oliven olje
- - 1 ss. mel
- - dill
- - 100 g Edam-ost, 200 g Feta
- - 3 egg
- - salt, svart pepper
- - brødsmuler
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask eggplanter, fjern røttene, skjær i tynne skiver. Varm opp 2 ss. olivenolje i en stekepanne og stek auberginen på begge sider til den er gyldenbrun.
Steg 2
I en annen stekepanne, oppvarmes også 2 ss. smør, rør hele tiden, stek mel til rødlig. Vask dill og hakk fint.
Trinn 3
For å tilberede fyllet, rasp Edam-ost på et grovt rivjern, bland med 2 egg, tilsett dill, smuldret fetaost, smak til med pepper, salt og bland godt. Pisk det gjenværende egget.
Trinn 4
Spred deretter fyllet på hver auberginskive og rull den opp. Dypp i pisket egg og deretter i brødsmuler; stek i en forvarmet panne til den er gyldenbrun. Serveres varm.
