Fylt blekksprut kan serveres på et festbord som en fullverdig hovedrett eller som forrett. Oppskrifter kan være veldig forskjellige. Men den mest populære og favoritten blant husmødre er blekksprut fylt med ris og egg, samt blekksprut med sopp.
Fylte blekksprut tilberedes i flere trinn. Først blir sjømaten renset av skinn og kitinøse plater, vasket og kokt i vann i flere minutter. Deretter tilberedes fyllet. Så stikkes skrottene og bakes i ovnen eller stues i saus over bålet.
Blekksprut med ris og egg
Du vil trenge:
- frossen blekksprut - 5 kropper;
- ris (helst langkorn) - 2 fulle glass;
- stort kyllingegg - 4 stk. (hvis liten - 5 stk.);
- mellomstore kålrotsløk - 2 stk.;
- persille greener - 1 haug;
- salt, pepper, andre favorittkrydder - etter smak.
Skyll blekksprut og fjern huden og de kitinøse platene grundig. Skinn av tint rå blekksprut er veldig lett å skrelle av. Hell vann i en kjele og kok opp. Kast blekkspruten og kok i noen minutter til den er halvkokt.
Kok eggene, skrell og hakk fint. Hakk løken fint og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland ferdigkokt ris med resten av ingrediensene, tilsett mellomstore hakkede greener. Krydre med salt og pepper.
Fyll den kokte og avkjølte blekkspruten med kokt fyll. Sy opp den eksponerte delen med tråd eller bruk en tannpirker til å stikke. Plasser i en forvarmet ovn på et smurt bakeplate for å koke over middels varme. Stek blekkspruten til den er gyldenbrun.
Blekksprutoppskrift med sopp og ost
- ferskfrossen blekksprut - 6 kropper;
- ferske champignoner - 250 g;
- hard ost (helst parmesan) - 250 g
- mellomstor løkrot - 1 stk.;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- friske tomater - 2 stk;
- majones - 1 ss:
- pitted oliven - 3 ting.
Skrell og skyll blekkspruten under rennende vann. Ha i kokende vann og kok i 3 minutter. Hakk champignonene fint og stek i en panne med løk og tomater til nesten kokt. Del den grovrevne osten i tre deler. Bland to deler med sopp. Og la den ene delen av osten ligge til ferdig dekorasjon av den ferdige retten.
Fyll blekksprut med fyllet og la det småkoke i en stekepanne i litt vann med krydder i 5 - 6 minutter.
Pynt den ferdige retten med oliven, tilsett litt majones.
God appetitt!
