Denne omvendte kaken har en veldig intens smak. Hermetisert ananas kan brukes i stedet for fersk ananas, men da skal det brukes mindre sukker til deigen.
Det er nødvendig
- - 250 g mel;
- - 160 g sukker;
- - 150 ml melk;
- - 125 g smør;
- - 125 ml rom;
- - 16 g bakepulver;
- - 1 ananas;
- - 3 egg;
- - 7 cocktailkirsebær
- - 1 pose vanillin
- - 3 dråper sitronsaft.
- For karamell:
- - 100 g rørsukker;
- - 80 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell fersk ananas, skjær i skiver. Hvis du tar hermetisert frukt, så bør det også være hele sirkler. Sett av 7 ananasringer, skjær resten i terninger, fyll med rom.
Steg 2
Lag karamell. Hell sukker i en kjele med tykk bunn, dekk med vann, bland godt til sukkeret er helt oppløst. Legg kasserollen på middels varme og la karamellen småkoke til den er gyldenbrun. Ikke rør massen under tilberedningen!
Trinn 3
Dekk bunnen av formen med pergament, hell karamellen på toppen. Det anbefales å forhåndsfette pergamentet med vann og presse godt. Sett ananasringer på karamellen, stikk en cocktailkirsebær i hver ring.
Trinn 4
Forbered deigen. Visp myknet smør med sukker, tilsett eggeplommer, melk, vanillin, bland. Sikt bakepulveret direkte i deigen. Tilsett ananasbiter (bare tøm rommen fra dem først), bland - du får en homogen deig. Visp eggehvitene med sitronsaft for å få faste topper, og skyv dem forsiktig opp og ned i deigen.
Trinn 5
Ha den resulterende deigen i en form, stek ved 180 grader i 40-50 minutter. Snu formen på et serveringsfat, fjern forsiktig pergamentformen, avkjøl litt den omvendte karamellpai av ananas.
