Denne rødløkspaioppskriften er vanlig i Provence. Der blir det sikkert lagt til en lokal rett til - tapenade, som er en pasta av oliven og kapers. Disse ingrediensene gjør bakevarer uvanlig velsmakende og originale.
Det er nødvendig
- For fylling:
- - 5-6 rødløk;
- - 1 glass tørr rødvin
- - 1 ss. en skje med smør;
- - en klype salt og sukker;
- - 2 ss. skjeer med vann;
- - 3 ss. ss olivenolje;
- - 100 g oliven;
- - 200 g ansjos;
- - 3 fedd hvitløk;
- - persille greener;
- - 2 tomater;
- - 1 egg.
- For testen:
- - 10 g levende gjær;
- - 200 g mel;
- - et egg;
- - 3 ss. skjeer med vann;
- - en klype salt;
- - 1 ss. en skje sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland mel med sukker og salt. Tilsett egg og gjær fortynnet i varmt vann. Elt en myk deig, pakk den inn i cellofan og avkjøl i 30 minutter.
Steg 2
Varm opp vinen litt og fortynn sukkeret og saltet i den. Tilsett rødløk, skrelt og kutt i halve ringer. La den stå i en time.
Trinn 3
Lag en tapenade. For å gjøre dette, mal oliven, skrelte tomater, ansjos og skrelt hvitløk i en mørtel. Bland med olivenolje og persille.
Trinn 4
Kjevle deigen til en bakebolle. Legg tapenade i midten og dryss med karamelliserte røde løk. Smør sidene med et egg. Stekes ved 180 ° C i ca 25 minutter.
