Overraskende nok blir Cipollino løkpai vanligvis spist med glede selv av de som ikke liker tilstedeværelsen av løk i retter. Det er praktisk talt ikke følt, selv om det er omtrent et kilo av det i kaken.
Det er nødvendig
800 gr løk, 250 gr margarin, 3 egg, 2-3 bearbeidet ost, 4 ss rømme, 1 ts brus (slakt med eddik), mel
Bruksanvisning
Trinn 1
Løk er et produkt som er i hvert hjem når som helst på året. Og på vår-sommerperioden kan du legge grønne løk til paifyllet. Slik baking vil koste vertinnen veldig billig, spesielt siden selve deigen ikke krever noen spesielle ingredienser.
Steg 2
Du må komme i gang med en bue. 3-4 hoder som veier 200-300 gram skal skrelles og kuttes i terninger. Hell deretter skivene i en ren stekepanne (uten olje) og tilsett litt vann. Dette er vanligvis 1/3 kopp. Rør løken over middels varme til vannet fordamper og løken blir gjennomsiktig.
Trinn 3
Mens løken til fyllet avkjøles, rasper du frossen margarin og maler med mel. Du trenger så mye mel som deigen tar. Du kan male 2 kopper med margarin, og tilsett deretter etter behov til deigen mister viskositeten og blir elastisk. I tillegg til margarin til deigen, trenger du slakt brus og 4 ss rømme. Elt alt godt og send det til kjøleskapet en kort stund. Jo mer margarinen er frossen, jo mindre trenger du å kjøle deigen.
Trinn 4
La oss nå komme til fylling. Tilsett 3 egg i den lett avkjølte løken, og la det være litt eggeplomme for å smøre den ferdige kaken på toppen før du steker. Bearbeidet ostemasse gnides på et rivjern og alle ingrediensene blandes. Salt tilsettes etter smak, pepper kan tilsettes om ønskelig. Det spiller ingen rolle at massen er vannaktig i konsistens, den vil ikke strømme ut.
Trinn 5
Vi tar deigen ut av den kalde, separate delen for å dekke kaken, og triller resten til et stort rundt lag. Den legges i en dyp stekepanne, hvor fyllet helles på toppen. Kjevle ut den gjenværende deigen, dekk til kaken og klyp kantene. Du kan tilsette litt vann i venstre eggeplomme og smøre overflaten av kaken med den.
Trinn 6
Du må bake ved en temperatur på 200-220 grader til den er gyldenbrun. Som regel er det 35-40 minutter. Deigen viser seg å være shortbread, øm, som på Napoleon, selv om den ikke er så tynn rullet. Ved kutting er det lett å finne ut at den hittil flytende fyllingen har blitt som gelé.
