Den mest delikate retten for ekte gourmeter. En utmerket kombinasjon av sjømat og ferske grønnsaker. Alle familiemedlemmer vil elske det.
Det er nødvendig
- - 500 g hvitfiskfilet
- - 1 ss. l. smør
- - 1 ss. l. brødsmuler
- - 3 eggehviter
- - 1 ss. l. mel
- - 400 g krem
- - 500 g kokte reker
- - 6 kreps haler
- - masse av 1 krabbe
- - salt, pepper, dill
- Grønn saus
- - 400 g majones
- - 200 g rømme
- - 2 fedd hvitløk
- - 2 ss. l. hakket løk, persille og dill
Bruksanvisning
Trinn 1
Smør en rektangulær tallerken med en kapasitet på ca 2 liter smør, dryss med brødsmuler, skjær fiskefileten i biter og mal i en mikser.
Steg 2
Tilsett salt, pepper, eggehvite. Tilsett mel, fløte, dill og rør til det er glatt.
Trinn 3
Skrell rekene. Legg litt til side, og hakk resten grovt. Kombiner kreps haler og krabbekjøtt.
Trinn 4
Visp resterende eggehviter til de er skummende, tilsett krabbeblanding. Del deretter blandingen i to, tilsett hakket reker i den ene halvdelen og krabbeblandingen i den andre. Legg lagene vekselvis.
Trinn 5
Dekk til med folie og legg i en frityrgryte halvfull av varmt vann. Stek i 1 time.
Trinn 6
Kombiner sausingredienser og avkjøl. Skjær pateen i skiver og legg på en serveringsfat. Pynt med skrelte reker og kvist.
