En veldig interessant måte å servere vanlig kokt ris på. Tilsetningen av ost og aromatisk basilikum gjør riskulene perfekte for en familiemiddag eller lunsj.
Det er nødvendig
- - 255 g ris;
- - 1600 ml vegetabilsk buljong;
- - salt;
- - 65 ml olivenolje;
- - 35 g tørket basilikum;
- - 55 g parmesanost;
- - 165 g mozzarella (ca. 22 små kuler):
- - 3 egg;
- - 155 g brødsmuler;
- - 35 ml vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll risen og overfør til en stekepanne med godt oppvarmet solsikkeolje. Stek risen grundig i ca 16 minutter slik at hver ris er gjennomsiktig. Tilsett deretter litt vegetabilsk buljong i pannen, krydre med salt, rør og kok på svak varme i ca 2 minutter.
Steg 2
Fortsett deretter å helle i buljongen litt etter litt og koke risen, og rør den hele tiden. Når risen er klar, tilsett tørket basilikum og parmesan, som først skal raspes på et fint rivjern.
Trinn 3
Bland alt, avkjøl litt og avkjøl i 23 minutter. Pisk egg i en liten bolle. Ta den kokte risen ut av kjøleskapet og del den i 22 jevne biter, for å danne små kuler.
Trinn 4
Plasser ett stykke mozzarella i hver ball. Legg hver ball i bløte egg og dryss over brødsmuler.
Trinn 5
Legg de tilberedte kulene på et stort fat og avkjøl i 35 minutter.
Trinn 6
Varm oljen grundig i en stekepanne og stek hver ball til den er gyldenbrun. Legg dem på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
Trinn 7
Server riskuler på tallerkener, dryss med urter.
