Sukker sitroner er en ganske vanlig rett. Det er både velsmakende og sunt. Du kan imidlertid lagre en slik eksotisk frukt ved å lage et originalt produkt av den på en annen måte. For å gjøre dette vil det være nok bare å salte dem.
Tradisjonen med salting av sitroner kommer fra Nord-Afrika. Det var her folk spesielt trengte å bevare sitroner for å spise dem hele året. Det bør tas i betraktning at saltede sitroner ikke lenger er en uavhengig rett som kan spises som sylteagurk, sopp osv., Men heller en krydder. Hvis du vil prøve å mestre nye retninger i matlaging, anbefales det å øve deg på salting av sitroner.
Sitron pickling oppskrift
For å tilberede et slikt originalt produkt, trenger du:
- 4 ting. sitroner (2 for sylting, 2 for juice);
- en klype rød pepper;
- salt (det er bedre å velge granulært havsalt);
- hvitløk;
- et halvt glass olivenolje.
Skjær først sitronene i tynne skiver - ca 3-4 mm tykke. Hell saltet på en tallerken og dypp hvert stykke frukt i den på begge sider. Legg dem deretter i en ren glasskrukke. Spre litt pepper og hvitløk innimellom.
Etter at krukken er 3/4 full, klem saften ut av de resterende sitronene og hell denne sitronduftende væsken over fruktene som er lagt ut i krukken helt til toppen. Ha deretter olje i krukken.
Det er viktig å bruke olivenolje, fordi det beskytter sitroner mot mugg og lukt. I tillegg gir olivenolje saltede sitroner en veldig behagelig smak.
Det gjenstår bare å sette sitronkrukken i lyset. Legg dem i bløt i 2 uker. Beredskapssignalet vil være gjennomsiktigheten av skivene. Så snart du ser at de har blitt slik, kan du flytte krukken til kulde.
Hva du bør vurdere når du sylter sitroner
Skyll sitroner veldig grundig før du sylter. Det er best hvis skorpen er jevn, ikke for tykk og fri for flekker eller mangler på skallet.
Hvis sitronen er i parafin, må du tørke den av. For å gjøre dette er det nok å gni sitronene grundig med en børste under vask.
For å gi en mer original smak til produktet, kan du legge kanel, laurbærblader, svarte pepperkorn i krukken.
Du kan lagre saltede sitroner i omtrent et år. De kan tilsettes, ifølge profesjonelle kokker, til kjøtt- og fiskeretter, og kan også brukes som tilsetningsstoff til salater. Saltede sitroner gir rettene en original smak og aroma. I tillegg er de med på å gjøre retten sunnere, fordi saltede sitroner beholder alle vitaminer.
