Min bestemor, da vi pleide å besøke henne som barn, la ofte melk i den russiske ovnen tidlig på morgenen og serverte den til frokost til oss med et stykke brød og bringebærsyltetøy. Det var nydelig! Jeg elsker fortsatt smaken av bakt melk, og da jeg prøvde disse muffinsene, krevde jeg straks oppskriften fra vertinnen!
Det er nødvendig
- - 1/2 kopp sukker
- - 3 egg,
- - 250 g sjokoladesmør,
- - en klype vanillin,
- - 150 ml gjæret bakt melk,
- - 10 g bakepulver.
- For glasur:
- - 1 protein,
- - 200 g melis,
- - rosa matfargestoffer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk egg til skum, tilsett sukker, pisk igjen. Bland med mykt smør. Tilsett halvparten av gjæret bakt melk. Bland mel, vanillin og bakepulver og tilsett porsjoner i blandingen. Bland godt.
Steg 2
Hell i gjenværende gjæret melk, bland og hell i tilberedte former. Stekeovn 20 min. ved 180 °. Pynt de ferdige muffinsene med melis, pisk proteinet med melis og tilsett matfargestoffer.
Trinn 3
Eventuelt kan du også lage "roser" av mastikk. For å gjøre dette må 5 g gelatin fuktes i kaldt vann (2 ss. L.). For å få den til å oppløses raskere, kan du legge den i et vannbad (bare ikke kok opp blandingen). Og etter litt avkjøling, tilsett siktet melis (200-250 g) i massen. Elt, drypp litt sitronsaft. Fortynn ønsket matfarging i litt vann, tilsett mastiksblandingen og elt godt igjen. Fra den resulterende massen, form "blomster", dekorere cupcakes.
