Leverkaker er en fantastisk rett og kan serveres med hvilken som helst sidetallerken. Og selv når det er kaldt, mister det ikke smaken. Å lage hakket lever tar maksimalt 20 minutter, og den ferdige retten flyr umiddelbart av platen.
Det er nødvendig
Svinelever 600 gram, 3 poteter, 1 gulrot, 1 liten løk, 2 ss mel, 2 fedd hvitløk, muskat, sort pepper, salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Løs svinelever fra filmer og årer, skyll godt og passere gjennom en kjøttkvern. Rå grønnsaker: løk, gulrøtter, poteter og hvitløk rulles også gjennom en kjøttkvern i den ferdige leverblandingen. Gulrøtter gir de ferdige kotelettene en gylden nyanse og en litt søt smak. Poteter vil tjene som fylling og erstatte den vanlige semulegryn tilsatt patties for tetthet. I tillegg, ved å føre rå poteter gjennom kjøttkvernen, renser du den av rester av kjøttdeig, som semulegryn ikke tåler.
Steg 2
Salt og pepper kjøttdeigen, tilsett malt muskat på tuppen av en kniv, elt kjøttdeigen godt. Hell i 2 ss mel og bland igjen slik at konsistensen til kjøttdeigen blir homogen som tykk rømme. Hvis kjøttdeigen ikke er tykk nok, kan du tilsette 2 ss mel, siden leveren er et produkt som inneholder mye fuktighet. Kjøttdeig skal ikke spres i pannen og være tykk.
Trinn 3
Form koteletter med en spiseskje og legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. For å lette arbeidet vårt, før vi danner neste kotelett, dypper vi en spiseskje i kaldt vann. Dekk skillet med lokk, reduser varmen og la kotelettene steke på begge sider til de er gyldenbrune. Retten kan serveres både varm og kald, drysset med rikelig med urter.
