Biscotti er et bakverk fra Italia, som er en bakt kjeks med en buet og lang form. Oversatt fra italiensk betyr to ganger bakt. Etter avkjøling blir biscotti med mandler veldig harde, som det skal være, de ligner kjeksene våre med rosiner.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 400 g hvetemel;
- - 200 g sukker;
- - 150 g mandler;
- - 50 g tørkede tranebær;
- - 4 egg;
- - 1 ts salt, bakepulver;
- - vanillin etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland mel med salt, sukker, bakepulver. Skille eggeplommen fra ett egg, den hvite vil fortsatt være nyttig for oss. Pisk tre hele egg og eggeplomme med en gaffel, vanillin, 1 ss. en skje med vann.
Steg 2
Tørk mandlene i ovnen på 160 grader, den skal bli litt brun. La de ferdige mandlene avkjøles, og hakk deretter grovt.
Trinn 3
Hell eggedosisen i en bolle med mel, kna en tett deig med hendene, tilsett tørkede tyttebær med mandler, bland.
Trinn 4
Del den resulterende deigen i tre like store porsjoner. Kjevle ut pølsene 4 centimeter tykke, legg dem på et bakeplate, pensle med den gjenværende piskede eggehviten. Stek en halv time på 180 grader til de er gyldenbrune.
Trinn 5
Avkjøl den ferdige biscottien med mandler, skjær dem skrått med en skarp kniv i 1 cm tykke skiver, send dem tilbake til ovnen i 10 minutter. Avkjøl helt og server.
