Spinat er en årlig urteaktig grønnsak av familien Hibiscus. Fødestedet til spinat er Persia, hvor den ble fortært allerede før vår tid. Spinat i dag er veldig vanlig ikke bare i øst, men også i Europa og Amerika. Denne planten har verdi på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde næringsstoffer og vitaminer som er nødvendige for kroppen med lavt kaloriinnhold.
Nyttige stoffer og vitaminer i spinat:
- vitamin A;
- vitamin C;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin P;
- vitamin D2;
- vitamin E;
- B-vitaminer;
- jod;
- jern;
- mangan;
- kalsium;
- kalium;
- selen;
- magnesium;
- kobber;
- en nikotinsyre;
- omega-3 fettsyre;
- fosfor;
- cellulose;
- protein;
- flavonoider;
- lutein.
Verdifulle egenskaper av spinat og deres bruk
Spinat er en upretensiøs plante, den dyrkes i drivhus og i det åpne feltet, det er spesielt vanlig i den sørlige delen av Russland, i Kaukasus, hvor avlingen høstes ikke bare om våren, men også om høsten og vinteren. Hagearbeidere kan dyrke den i hagen sin, og spinat selges også fersk og frossen i supermarkeder.
Når du kjøper fersk spinat, må du kunne velge. Egnede for forbruk er tørre, friske blader med lysegrønn farge, som når de blir brutt avgir en tydelig knase. Spinat konsumeres best fersk i en salat hvis det er kjent at ingen kjemikalier ble brukt i dyrkingen. Hvis spinaten er av ukjent opprinnelse, er det best å koke den ved å tømme det første vannet. Spinat er ikke kokt på lenge, bladene blir fort myke.
Kokt spinat kan brukes i salater, tilberedt med greske ostekaker, som det er vanlig i middelhavslandene, eller blandes med sauterte løk og helles over et egg.
Spinat har en nøytral smak, og det er derfor det er en favorittgrønnsak blant kokker ved tilberedning av forskjellige retter, hvor en av komponentene er denne planten. I tillegg betraktes spinat som et kostholdsprodukt, siden 100 g av planten bare inneholder 22 kalorier med en stor prosentandel protein og fett.
Den største fordelen med spinat er at den stopper utviklingen av kreft på grunn av den høye mengden antioksidanter.
Spinat inneholder mye fiber, noe som bidrar til god tarmfunksjon. Planten inneholder en stor mengde mineraler og proteiner, den inneholder mye kalium og kalsium, som beholdes i kroppen, og dette påvirker styrking av bein.
Det er mye jern i spinat, det er nyttig å bruke det i tilfelle utmattelse, anemi, anemi, det anbefales å bruke det til sykdommer i nervesystemet, gastritt, diabetes mellitus og hypertensjon. I tillegg har planten en betennelsesdempende effekt, den har en positiv effekt på rekreasjon etter en alvorlig sykdom. Takket være tilstedeværelsen av lutein har spinat en gunstig effekt på synet og forhindrer øyesykdommer.
Kontraindikasjoner for å spise spinat
Spinat er kontraindisert for personer med urolithiasis og galleblæresykdom, da den inneholder mye oksalsyresalter. For å dempe effekten av disse saltene, anbefales det å legge krem til retter med spinat, eller koke den med litt melk eller fløte. I tillegg er det kontraindisert for de pasientene som tar blodfortynnere, for eksempel Warfarin.
