En tallerken risotto med paprika og gurkemeie kom til oss i Russland fra Italia. Denne retten tilberedes enkelt og relativt kort tid, men resultatet vil forbløffe både deg og dine gjester med raffinement.
Det er nødvendig
-
- 200 g arborio ris;
- 100 g champignons;
- 0,5 l kjøttkraft;
- 1 gulrot;
- 2 tomater;
- 1 paprika;
- 1 løkhode;
- 1 ts gurkemeie;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede den nasjonale italienske parabolen risotto, må du først tilberede to hundre gram arborio ris og koke en halv liter kjøttkraft. Forsikre deg også om at du har hundre gram ferske sopp, to tomater, en gulrot og en paprika og løk på kjøkkenbordet. Sørg for å tilberede litt vegetabilsk olje, en teskje gurkemeie og noen urter til pynt.
Steg 2
Skjær paprika i små terninger, kutt deretter gulrøttene og finhakk løkthodet. Ta en dyp skillet med tykke sider, hell vegetabilsk olje på bunnen og legg de hakkede grønnsakene ut. Sauter dem over svak varme i fem minutter.
Trinn 3
Ris må skylles på forhånd under rennende vann flere ganger og få tørke. Så snart risen er tørr, legg den på toppen av de tidligere stekte grønnsakene og dekk med varm buljong. Rør grønnsakene og risen ofte og kok på middels varme i femten minutter. Fjern den kokte risen og grønnsakene fra ovnen og smak til med en teskje gurkemeie, og dryss deretter over pepper og salt etter smak.
Trinn 4
For å tilberede sausen, ta soppen, skrell og skyll dem grundig, og hakk deretter fin. Stek soppen i en varm stekepanne med olje i fem minutter, og tilsett deretter finhakkede tomater, pepper og salt etter smak. Smør alt dette over middels varme i de samme fem minuttene, og rør forsiktig. Sausen skal småkoke et par minutter på svak varme i en stekepanne, og så må den fjernes fra ovnen.
Trinn 5
Legg den kokte og krydret risen i en haug i en dyp tallerken eller på en bred tallerken, bunnen kan legges ut med ferske salatblader, topp med varm saus.
