Gurkemeie tilhører naturlige fargestoffer og gir mat ikke bare en gul farge, men setter også subtilt aromaen til den ferdige retten. Denne krydderen tilhører ingefærfamilien. Gurkemeie kan tilsettes både til panering når du steker fisk og til sausen før servering.
Det er nødvendig
-
- For fisk med gurkemeie og myntepasta:
- filet med fersk hvit fisk 600 g
- mynteblader (2 kvist)
- ts gurkemeie
- 1 sitron
- salt
- pepper
- For fisk i gurkemeie yoghurtsaus:
- fersk fiskfilet (800-900 g)
- 1 sitron
- 1 ts gurkemeie
- salt
- pepper
- 300 ml vanlig yoghurt
- 50 g revet ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 800 g poteter
- 1 ts hver tørket mynte og chili
- For grillet fisk med gurkemeiesaus:
- fiskefilet 500 g
- 1 sitron
- 1 ts gurkemeie
- salt
- pepper
- 1 ss. l. mel til saus
- hakket dill
- en klype tørket timian
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage stekt fisk, ta filetene, skyll og tørk. Det er bedre å ta ufrossen fisk, ellers kan bitene falle fra hverandre under steking. Tilbered en stekepasta: hakk mynteblader, press sitronsaft, riv ingefær, press hvitløk. Legg til en teskje gurkemeie, salt, pepper og bland alt grundig til deig. Varm opp en stekepanne med litt vegetabilsk olje, legg fiskebitene på den og begynn å steke. Dypp penselen med jevne mellomrom i pastaen og smør fisken. Kok fisken raskt, stek den i totalt 5 minutter på hver side. Det viktigste er ikke å tørke parabolen over. Server med kokt ris og grønnsaker.
Steg 2
Fisk med gurkemeie og poteter, i yoghurtsaus kan stekes i ovnen. Skrell fisken fra skjell og finner, skyll grundig, tørk og skjær i porsjoner. Tilbered fyllet: Tilsett revet hvitløk og ingefær, gurkemeie, tørket mynte og chili i yoghurten, salt og bland grundig. Legg fisken i sausen og la den trekke i 40 minutter. På dette tidspunktet koker du hele potetene i saltvann slik at de ikke koker. Tøm deretter vannet, avkjøl og skjær det i 2 cm tykke skiver. Fjern fisken fra sausen, som du deretter heller på, legg den sammen med potetene på et stekeplate og stek i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter.
Trinn 3
Gurkemeie kan brukes som en sauskomponent for kokt fisk, som stekt gjedde abbor. Ta en fersk fiskfilet, skyll og tørk den, og skjær den i store biter. Dryss innvendig og utvendig med pepper, salt og sitronsaft. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek filetene i 2-3 minutter på hver side over høy varme. Fjern fisken fra pannen, tilsett en spiseskje mel til den gjenværende oljen fra steking, stek den litt og hell ut et glass vann, kok den resulterende blandingen slik at vannet blir 2 ganger mindre. Tilsett gurkemeie og timian i sausen, kok opp og slå av. Hell malt svart pepper og hakket dill i sausen. Hell den tilberedte sausen over fisken og server. Kokte poteter passer som tilbehør.
