Parfait er en fransk kald dessert. Den er laget av fløte, pisket med sukker og vanilje, egg, bær og frukt. Jeg foreslår at du prøver å lage en jordbær-bringebærparfait. Retten er enkel å tilberede. Den angitte mengden mat er nok til 4 porsjoner.
Det er nødvendig
- - jordbær - 300 g;
- - bringebær - 300 g;
- - egg - 5 stk.;
- - mynte - 10 grener;
- - sukker - 100 g;
- - krem 25-33% - 300 ml;
- - vaniljesukker - 1 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedning av bær. Sorter jordbær og bringebær, fjern stilkene fra jordbærene, skyll med vann. Klapp bærene tørre med et papirhåndkle. La stå 5-6 bær til pynt, hakk resten av bærene med en blender til puré.
Steg 2
Kombiner sukker og vaniljesukker. I en kaffekvern gjør du sukker til melis.
Trinn 3
Del eggene i eggeplommer og hvite (kun eggeplommer er nødvendig). Pisk eggeplommene med en mikser, tilsett melis, bland. Plasser eggeplomme-sukkerblandingen i et vannbad, visp blandingen hele tiden. Når den er tykk, fjern den fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
Trinn 4
Skyll mynten med vann og hakk veldig fin. Visp kremen til et skum.
Trinn 5
Kombiner plommesukkermassen med bærpuré, hakket mynte og pisket krem. Røre.
Trinn 6
Ta en stor form (eller flere små former), legg den med plastfolie og fordel bærblandingen jevnt. Kjøl dessert i 10 timer. Etter at desserten har stivnet, fjern den fra formen, skjær i porsjoner, pynt med friske bær og mynteblader. Bærparfait er klart!
