Kanelparfait er en fantastisk krydret dessert. Det tar bare en time å tilberede, men du må vente på at desserten skal fryse. En egnet drink for en parfait er en sterk søt vin.
Ingredienser:
- Pulverisert sukker - 100 g;
- Eggeplommer - 4 stk;
- Vanilje-essens;
- Tung krem - 400 g;
- Malet kanel - 1 ts.
Ingredienser til sausen:
- Eplejuice - 400 g;
- Stivelse - 1 ss.
For registrering:
- Epler - 3 stk;
- Sukker - 85 g;
- Vann - 75 g.
Forberedelse:
- Ha eggeplommene sammen med melis i en varmebestandig form. Fortynn vaniljeessens med en dråpe varmt vann. Tilsett vanillin i eggedosisen. Legg formen med denne blandingen i en beholder med varmt vann, men den skal ikke koke. Pisk blandingen til den er luftig og tykk. Kjøl eggeblandingen mens du rører kontinuerlig.
- Visp den tunge kremen og bland med kanel. Hell i kjølt eggeblanding. Hell den resulterende parfaiten i en smal og lang form. Plasser parabolen i kjøleskapet i fem timer.
- Deretter må du forberede en dekorasjon for parfait. Rør med en skje og kok sukker og vann. Sukkeret skal oppløses. Vask og skrell eplene. Kok eplene i sirup til de mykner.
- Nå må du tilberede sausen. For å gjøre dette, koke eplejuicen. Bland stivelsen med litt vann og ha den i eplejuicen. Kok denne blandingen under svak varme under omrøring. Eplejuicen, sammen med stivelsen, skal tykne.
- Avkjøl den resulterende sausen. Etter avkjøling, legg til eplekulene.
- Fjern parfait fra fryseren. Skjær i porsjoner og legg i serveringsplater. Hell den resulterende sausen over kanelparfait. Eplekuler vil dekorere parabolen.
- Det er viktig at alle ingrediensene i den ferdige retten er godt kjølte, da blir desserten ekstremt velsmakende. I stedet for en smal og lang form, kan du også bruke små runde.
