Bechamel er en utsøkt saus som ofte ble servert i Frankrike til kongebordet. Over tid fikk den en slik popularitet at mange europeere vedtok oppskriften og begynte å legge den til sine nasjonale retter. Italienerne lager for eksempel lasagne med den, og grekerne - moussaka. Og dette er sant, fordi bechamel passer bra til nesten alle produkter - kjøtt, pasta, sjømat og til og med grønnsaker. Men hvordan forbereder du det hjemme? Og det er veldig enkelt å gjøre det.
Det er nødvendig
- - melk med fettinnhold på 2,5% - 500 ml;
- - smør - 50 g;
- - mel - 2 ss. l.;
- - malt svart pepper - 1/3 ts;
- - salt - 0,5 ts;
- - muskat - 1/3 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner prosessen, må du tilberede alle ingrediensene på forhånd slik at de er tilgjengelig. Sausen koker veldig raskt. Hell melk i en øse og varm den til den er varm. Den kan også varmes opp i mikrobølgeovnen.
Steg 2
Ta en stekepanne (stekepanne), varm den opp, og legg deretter smør i den, og legg til side en liten bit av totalen (ca. 10 g). Når du er helt smeltet, tilsett mel, sort pepper og salt. Rør hele tiden, vent til massen blir homogen.
Trinn 3
Deretter begynner du straks å helle i en tynn melkestrøm mens du rører kontinuerlig, slik at det ikke dannes klumper. Kok deretter, og senk deretter temperaturen til et minimum, tilsett noen klyper muskat og la det surre i et par minutter.
Trinn 4
Før du tar kjelen av ovnen, legg et stykke smør som er satt til side i sausen og rør godt om igjen. Nå kan bechamel helles i en kasserolle og serveres med kjøtt, grønnsaker, melprodukter og så videre. Alternativt kan du slappe av og sette den i kjøleskapet for senere bruk i andre retter.
