Hovedingrediensene i Bechamelsaus er mel, smør og melk. Sausetilberedningsteknologien er ganske enkel. Bechamel kan brukes som en frittstående saus eller som en base for en mer kompleks saus. Ikke la sausen ligge under tilberedningen, for ikke å forstyrre teknologien og ødelegge den.
Det er nødvendig
-
- 100 g oljer
- 1 glass melk
- 1 løk
- 1 ss mel
- 1 liten løk
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret i en tykkbunnet øse.
Steg 2
Sikt melet.
Trinn 3
Tilsett mel i smør og bland godt.
Trinn 4
Varm blandingen over svak varme i 2-3 minutter.
Trinn 5
Fjern fra varme.
Trinn 6
Skrell løken.
Trinn 7
Varm melk til 60 grader.
Trinn 8
Hell gradvis inn den oppvarmede melken, og bland den kremete blandingen med den til den er jevn under omrøring.
Trinn 9
Sett sausen på svak varme
Trinn 10
Tilsett løken i sausen og kok, rør kontinuerlig i 15 minutter.
Trinn 11
Fjern løken og sil sausen.
Trinn 12
Krydre med lett salt og varme i ytterligere 2 minutter.
Trinn 13
Sausen er klar.
