Sannsynligvis vil alle noen ganger se på barndommen i det minste et øyeblikk og huske smaken av favorittrørene til sin butterdeig med en delikat proteinkrem. Dette er ikke bare fantastiske bakverk til hverdags te drikking, men også en herlig delikat godbit for et festbord. Oppskriften på å lage sugerør er enkel, og selve prosessen tar ikke mye tid.
Det er nødvendig
-
- Deig:
- mel-500 g;
- smør (mykt) -50 g;
- smør (kjølt) -500 g;
- vann-380 ml;
- salt-1 ts;
- eddik-2 ss;
- bakepapir;
- kjegler for rør.
- Krem:
- melk-1 ss;
- egg-4 stk;
- sukker-4 ss;
- stivelse-1 ts;
- melis;
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en dyp kopp og sikt melet inn i den. Tilsett mildt smør, salt, eddik og natron i melet. Bland alt grundig og elt en tykk deig. Form den ferdige deigen til en ball, pakk den deretter inn i en gjennomsiktig film og legg den på et kaldt sted i 30 minutter.
Steg 2
Skjær det kjølte smøret i små skiver og fordel dem side om side på en gjennomsiktig folie. Rull dem deretter mellom to lag film til et rektangel. Rull deigen ut i et rektangel, bare 2 ganger større, på en melet overflate og legg smør, frigjort fra filmen, på den.
Trinn 3
Dekk smøret med deigen og kjevle det ut igjen, bare tynnere. Brett deretter deigen i 3 lag og kjevle ut igjen. Arbeidsemnet skal avkjøles i 10 minutter, og deretter brettes igjen i 3 lag og rulles ut for siste gang.
Trinn 4
Skjær den ferdige deigen i tynne strimler. Ta det nødvendige antallet spesielle metallkegler for bakerør og pakk på hver deig.
Trinn 5
Legg et ark bakepapir på et bakeplate. I et grunt bolle, slå 1 egg for smøring. Legg rørene på papir i kort avstand fra hverandre og smør hver med et sammenvispet egg. Forvarm ovnen til 230 grader og stek rørene i den i 25-30 minutter.
Trinn 6
Hell melk i en kjele, tilsett stivelse, 3 egg og sukker i den. La kremen småkoke over svak varme til den er tyknet, og rør kontinuerlig. Avkjøl den ferdige kremen.
Trinn 7
Fjern sugerørene fra ovnen og fjern dem fra kjeglene. Fyll rørene med krem, for dette kan du bruke en konditorsprøyte eller en lang spatel. Dryss de ferdige kakene med melis.
