Den mest delikate og veldig lette kaken blir en dekorasjon av festbordet, spesielt siden det ikke tar mye tid å tilberede den.
Det er nødvendig
- - hermetiske fersken - 700 g;
- - sukker - 400 g;
- - mel - 200 g;
- - fettfattig krem - 200 g;
- - melis - 100 g;
- - gelatin - 30 g;
- - yoghurt - 300 ml;
- - vann - 100 ml;
- - smør - 50 g;
- - egg - 7 stk;
- - sitronmelisse eller peppermynte - 4-5 blader;
- - sitron - 1 stk;
- - sjokoladebiter;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill eggeplommene fra det hvite, med 3 hvite i en separat bolle. Pisk disse 3 proteinene med sukker til de er stive og tilsett kremet forsiktig. Mos 7 eggeplommer med salt, og tilsett en liten mengde varmt vann. Kombiner massen med siktet mel og kremaktig proteinmasse.
Steg 2
Smør en bakebolle med smør og legg deigen ut. Sett retten i ovnen og stek i 40 minutter på 180 grader.
Trinn 3
Mens skorpen baker, klargjør du fyllet og kremen til kaken. Tøm sirupen fra hermetiske ferskener. Skjær halvparten av alle ferskenene i skiver og finhakk den andre halvparten.
Trinn 4
Oppløs gelatin i kaldt kokt vann. Klem saften fra en sitron, rasp skallen. Visp de resterende 4 proteinene med melis, tilsett yoghurt, hakkede ferskener, skall og sitronsaft. Bland massen forsiktig og tilsett den hovne gelatinen i den.
Trinn 5
Del opp svampekaken i 3 deler, skjær den over. Mens kakene fremdeles er varme, suge dem i fersken sirup. Smør med krem. Legg kakene oppå hverandre. Fordel toppen og sidene med et tykt lag med krem og pynt med ferskenbåter, sjokoladeflis og mynteblader.
