Spansk mat har blitt kjent for sin nasjonale rett, paella. Denne retten er bemerkelsesverdig ved at innholdet kan være sjokkerende. Noen ganger inkluderer oppskriften produkter som ved første øyekast er helt inkompatible. For eksempel fisk, kylling og pølser.
Det er nødvendig
- anstrengt buljong - 1200 ml,
- kalvben - 200 g,
- kalvekjøttmasse - 160 g,
- smult - 80 g,
- fiskehoder, bein, hud, finner - 200 g,
- fisk - 200 g,
- kylling - 200 g,
- vegetabilsk olje - 100 ml,
- løk - 1 stk.,
- ris - 300 g,
- fersk tomat - 1 stk.,
- grønne erter - 100 g
- sitron - 0,5 stk.,
- malt pepper, salt - etter smak
- safran -
- greener - en haug,
- grønn pepper - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en kjele, salt. Senk kalvben, fiskeavfall og greener i vannet. Kok på svak varme. Sil av den ferdige buljongen.
Steg 2
Hakk baconet fint, del det i to deler. Ha den ene delen av baconet i en kjele, hell i litt vegetabilsk olje og smelt baconet, få en blanding til steking.
Trinn 3
Del et stykke kylling i små biter, bland med salt, stek i en fettblanding. Tilsett litt vann og la det småkoke til kjøttet er mørt.
Trinn 4
For kalvkjøtt, gjør det samme som for kylling. Ikke glem å tilsette salt og litt pepper.
Trinn 5
Skrell løken, skjær i ringer. Hakk paprika i biter. Fjern skinnet fra tomaten, kutt i kiler. Smelt den andre delen av baconet, stek de kokte grønnsakene i den.
Trinn 6
Skrell fisken, velg bein, skjær i biter. Klem saften ut av sitronen, hell den over fisken. La fiskestykker småkoke i oppvarmet vegetabilsk olje.
Trinn 7
Skyll risen godt, tørk den litt. Kombiner med grønnsaker, kok sammen i 5 minutter.
Trinn 8
Hell den silede buljongen i ris med grønnsaker, tilsett krydder. Når risen er hovent etter 10 minutter, senk fisken, tomatene, kalvekjøttet og kyllingen. La småkoke i 7-10 minutter.
Trinn 9
Senk de grønne ertene og safranen sist. Varm fatet i en forvarmet ovn i ca 5-7 minutter.
