Dekorert med kandiserte primulaer og fioler som froste perler, vil denne fine, skarpe hvite kaken fortrylle gjestene dine. Og dette er ikke rart - selv i middelalderen ble en delikat fiolett ansett som en blomst av forførelse og flørting.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 4 egg;
- - 75 g mel;
- - 150 g smør;
- - 125 g mandler;
- - 1 ts vaniljeekstrakt;
- - 1 ts bakepulver;
- - 150 g fint krystallinsk sukker.
- For kremen:
- - 350 g melis;
- - 75 g hvitt fast vegetabilsk fett;
- - 2 ss melk;
- - 75 g smør;
- - 1 ts vaniljeekstrakt.
- Til dekorasjon:
- - kandiserte blomster av primula og små fioler
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en kjeksdeig. Visp smør og sukker til det er luftig. Etter å ha skilt de hvite fra eggeplommene, rist dem med vaniljeekstraktet. Visp de hvite separat til myke topper.
Steg 2
Tilsett siktet mel med bakepulver, malte mandler i oljeblandingen, bland grundig. Deretter legger du først en spiseskje piskede hvite for å myke deigen litt, og rør deretter resten inn.
Trinn 3
Hell den ferdige deigen i en 20,5 cm diameter panne, glatt overflaten. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i omtrent 50 minutter.
Trinn 4
Test beredskapen på en tørr strikkepinne. La stå i pannen i 30 minutter og vend på et rist til det avkjøles helt.
Trinn 5
Lag en oljekrem. For å gjøre kremen snøhvit, slå det mykede smøret med vegetabilsk fett til en homogen kremaktig masse dannes. Etter eget skjønn kan du tilberede en klassisk smørkrem.
Trinn 6
Sikt melis i porsjonene i porsjoner. Hell deretter melk og hell i vaniljeekstraktet, visp hele tiden.
Trinn 7
Skjær kjeksen i to kaker, beleg dem med litt av kremen. Samle kaken. Fordel den resterende kremen over kaken på alle sider, med en avrundet kniv for å krølle lett.
Trinn 8
Bruk kandiserte blomster til å dekorere kaken. Finn hjemmeblomster som ikke er kjemisk gjødslet. Skyll dem i vann og tørk dem.
Trinn 9
Dypp forsiktig i den fluffede eggehviten eller pensle over alle kronbladene med en myk børste. Dryss med fint sukker gjennom en sil, rist av overflødig, legg på en tallerken.
Trinn 10
La tørke på et varmt sted (det kan ta 1-2 dager på et tørt ventilert sted). For å øke hastigheten på tørkeprosessen kan du bruke en ovn med åpen dør, oppvarmet til 60-90 ° C.
Trinn 11
Pynt kaken med kandiserte blomster før servering.
