Alle kjøttelskere vil sikkert sette pris på denne originale og uvanlige oppskriften. Hvor fint det er å skjemme bort deg selv med fersken når du kan lage det selv, og til og med av kjøtt.
Ingredienser:
- 300 g blandet kjøttdeig (halvkjøtt og svinekjøtt);
- 5 poteter;
- 3 kyllingegg;
- 15 g mel;
- en liten haug med greener (dill + persille);
- 1-2 hvitløksfedd;
- 60 g av hard ost;
- 1 ss. l. safran;
- 2 ts søt paprika (pulver);
- brødsmuler, salt, kjøttkrydder.
Forberedelse:
- Ha det blandede kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett krydder til kjøtt, en klype salt, hakket hvitløk på et rivjern, hakkede urter og pisk inn et egg.
- Elt kjøttmassen (helst med hendene) til den er glatt. Form små patties 4-5 cm i størrelse. Stek i olje i en panne på begge sider til de er møre. Ha i en egen tallerken for å avkjøles.
- Skrell de ferdigkokte og avkjølte potetene og finriv i en dyp bolle. Kombiner finrevet ost, salt og et rått egg med det, bland godt. Tilsett deretter en skje med mel og bland igjen.
- Del potetmassen i to like deler (du kan med øye, men for større nøyaktighet kan du måle den på en skala). Tilsett malt safran til den ene potetdelen og paprika til den andre. Elt begge potetmassene grundig, som et resultat vil hver av dem få en annen farge.
- Nå må du lage like mange små tortillas fra hver halvdel av potetdeigen. Kakenes størrelse skal være slik at en stekt kotelett legges i dem, og antallet skal være lik antall koteletter som er laget.
- Koble hele strukturen på denne måten: en kake fra en deig, en kjøttkotelett, en kake fra en annen deig. Lukk koteletten forsiktig med disse kakene, du får en tofarget bolle. Med et spyd lager du et spor midt i hver kolobok som en vanlig fersken.
- Coat ferskenene med eggehvite og dryss over brødsmuler.
- Ha på et dypt bakeplate og stek i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
Som tilbehør kan du lage skiver med ferske agurker og tomater.
