Skotsk mat er ikke veldig vanlig. Men ekte kjennere vet at supper i henhold til oppskriftene er veldig rike og tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - panne;
- - lam på beinet 600 g;
- - perlebygg 1 glass;
- - selleri 3 stilker;
- - poteter 3 stk.;
- - gulrøtter 1 stk.
- - løk 1 stk.
- - persille 50 g;
- - malt svart pepper;
- - salt 1 ss. skjeen;
- - vann 2, 5 l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken og skjær i 4 stykker. Skyll lammet godt og ha i en kjele med løkene. Dekk til med kaldt vann og kok. Etter koking, salt og fjern skummet. Kok over middels varme i 1 time.
Steg 2
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær potetene i store terninger og gulrøttene i store terninger. Skjær den ømme delen av sellerien på samme måte som gulrøttene.
Trinn 3
Fjern kjøttet og løken en time etter at du har kokt buljongen. Sil av buljongen. Skill kjøttet fra beinene, skjær i skiver og legg det tilbake i buljongen.
Trinn 4
Kok buljongen med kjøtt, tilsett hakkede grønnsaker og vasket perlekorn. Kok over middels varme i 40 minutter, til bygget er kokt.
Trinn 5
Server suppen veldig varm, dryss over hakket persille.
