Du kan lage ikke bare syltetøy og kompott av epler, men også alkoholholdige drikker. Dette er spesielt praktisk for de som dyrker epler på sin egen tomt. Eplelikører og viner er gode tillegg til hjemmebordet.
Eplelikør
Du vil trenge:
- 1,5 kg epler;
- 1 liter vodka;
- 1 kg sukker.
For en rikere smak kan du legge til en kanelstang eller vaniljestang i brennevinet.
Skrell eplene, fjern kjernen fra dem og skjær kjøttet i kiler. Kvern eplene i en kjøkkenmaskin til puré. Bland dem med sukker, overfør til en gryte og varm opp til 60 ° C. Rør puréen til sukkeret er helt oppløst.
Overfør den tilberedte massen til en beholder med lokk, fyll den med vodka og legg den på et kjølig sted. Etter en uke, sil væsken, flaske den og la den sitte i minst 3 måneder før du drikker.
Hjemmelaget eplecider
Du vil trenge:
- 3 epler av sorten "Golden";
- 3 epler av sorten "Gala";
- 1 eple av sorten "Fushi"
- 1 Granny Smith-eple.
Du kan variere eplevarianter for å få en mer eller mindre søt cider.
La eplene stå på et varmt sted i 2-3 dager slik at de visner, men ikke begynn å ødelegge. Fjern deretter kjernen fra eplene, legg dem i en kjøkkenmaskin og hakk dem i små terninger. La denne massen ligge over natten. Hakk eplene igjen etter 8 timer og gjør dem til puré. Gni denne puréen gjennom en sil slik at du bare har juice.
La saften stå i ytterligere 48 timer på et varmt sted. Ikke bekymre deg hvis det utvikler seg mugg - bare fjern den. Etter 2 dager, filtrer saften igjen. Ta en flaske med tettsittende lokk og steriliser den i kokende vann. Fyll denne flasken med den resulterende eplejuicen, hvis den er for tykk, tilsett vann. Lukk beholderen med lokk og la stå i 3 dager.
Cider er klar til å drikke om 3 dager. Åpne forsiktig da gjæret væske kan skumme og sprute ut. Vær også oppmerksom på at siden en slik alkoholholdig drikke er tilberedt uten sterilisering og sukker, kan denne typen alkohol oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.
Hvis denne metoden for å lage cider virker for lang og vanskelig for deg, bruk en enklere oppskrift. Klem juice fra epler, tilsett 1 ts. tørr gjær og la blandingen stå på et varmt sted i to dager. Sil av den ferdige drikken og flasken.
Den vil være klar til å drikke om 3 dager, men den smaker kanskje bedre enn tradisjonell cider. Merk også at bare ferskpresset juice er egnet for denne oppskriften, ikke butikkjuice tilsatt sukker.
