Så du har bestemt deg for å lage hjemmelaget vinproduksjon, ønsker å overraske gjestene dine, eller bare vær så snill i den kalde vinteren med en hyggelig drink av deg selv. En av de enkleste, rimeligste og originale hjemmelagde vinalternativene er eplevin. Alt kjøkkenutstyr som brukes til å drikke, må være rent, glass eller emalje. Når du vasker, bruk natron - dette er nødvendig slik at mikroorganismer ikke kommer inn i råvarene. De samme høye kravene til rengjøring av instrumenter og hender. Bruk søte og aromatiske sene varianter for å gjøre vinen mer deilig.
Det er nødvendig
Modne epler, Sakha, vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et dusin av de mest modne fruktene, rene, uten skade, råte og feil. De brukes til å tilberede en surdeig til fremtidig vin. Mal i en saftpresser eller kjøttkvern, etter å ha tidligere renset for frø. Bland den resulterende eplemos med et halvt glass sukker i en glassbeholder, for eksempel en krukke eller flaske med en ganske smal hals. Hell i et glass vann, rør og lukk med en bomulls- eller gasbindplugg. La den ferdige blandingen ligge på et mørkt sted ved en temperatur på 22-24 grader for gjæring. Etter tre til fire dager, sil saften gjennom osteklær - dette er den ferdige surdeigen. Den kan lagres på et kjølig sted i opptil 10 dager.
Steg 2
Basen for eplevin er laget av en blanding av juice, sukker og vann. Rengjør epler for smuss, stilker og mangler. Skjær deretter, skjær ut kjernen med frøene og pass gjennom en juicer eller kjøttkvern. 10 liter vin vil kreve 8 liter eplejuice, 2 eller 3 kilo sukker og 1 liter vann.
Trinn 3
Rør juice, sukker og vann i en ren emaljeskål. Det er mest praktisk å løse opp sukker i varmt vann på forhånd. Hell den resulterende sirupen i saften, bland, tilsett surdeigen. Det viste seg å være en vinurt.
Trinn 4
Hell urten i flasker, der den vil gjære i ca. 10 dager. Et mørkt rom uten fremmed lukt er egnet for gjæring. Temperaturregimet er 18-22 grader, mens betydelige temperatursvingninger ikke er tillatt.
Trinn 5
Etter 10 dager, hell den unge vinen i flasker for å ikke forstyrre sedimentet. Lukk beholderen veldig tett og la den modne på et kjølig (helst 10-12 grader) mørkt sted i flere måneder. Resultatet er en vin med et alkoholinnhold på 5-10 volumprosent.
Trinn 6
Du kan øke styrken på drikken ved å alkoholisere. For å gjøre dette, tilsett alkohol eller vodka til den gjærte urten, med en hastighet på 5 prosent alkohol eller 10 prosent vodka for oppvaskvolumet. Det vil si å tilsette 150 gram alkohol eller 300 gram vodka i en tre-liters krukke med urte. La stå i ytterligere 5-6 dager, og flask deretter den unge vinen for å modne.
