Ikke alle kaker er laget med mel. For eksempel viser sitron-ingefærkake å være veldig original og velsmakende, den tilberedes uten bruk av mel.
Det er nødvendig
- For kaker trenger du:
- - stivelse - 30 gram;
- - valmue - 50 gram;
- - mandler - 30 gram;
- - tre egg;
- - sukker - 100 gram;
- - smeltet smør - 50 gram;
- - zest av en sitron;
- - ingefær - 1 ss.
- For kremen, ta:
- - to eggeplommer;
- - sukker - 150 gram;
- - krem - 250 ml;
- - juice av to sitroner;
- - zest av en sitron;
- - fersk loslitt ingefær - 2 ss;
- - stivelse - 1 skje.
- Til dekorasjon:
- kandisert ingefær;
- - kandiserte kumquats;
- - mandler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kakene. Pisk egg med sukker til de er faste, lette og luftige. Tilsett 1/3 av malt valmue, mandelpulver og stivelsesblanding. Bland ved å brette. Tilsett 1/2 olje, bland forsiktig.
Steg 2
Gjenta: 1/3 mel, 1/2 smør, 1/3 mel. Hell blandingen i to identiske former, stek i tjue minutter på 160 grader. Avkjøl kakene på en rist uten å fjerne dem fra formen.
Trinn 3
Tilbered kremen. Kok ingefær, sukker og juice av en sitron. Pisk inn stivelse, egg og juice av den andre sitronen. Sil den resulterende ingefær-sitronsirupen gjennom en sil. Hell i egg-stivelsesblandingen i en tynn strøm.
Trinn 4
Sett alt tilbake på ilden, kok til det er tykt, rør av og til. Avkjøl kremen, rør inn skallet. Visp inn kremen, bland med kremen.
Trinn 5
Smør en kake med krem, legg den andre på toppen, beleg den også med krem og pynt med mandler og kandisert ingefær hvis ønskelig. God appetitt!
