Ingefærkake er en delikat dessert, kjent for alle siden barndommen. I dag kan du enkelt kjøpe denne deilige delikatessen i hyllene til konfektavdelingene. Imidlertid sammenlignes ikke "Ryzhik" -kaken hjemme i smak med den som er kjøpt i butikken. Samtidig vil du være trygg på dessertens naturlighet og fraværet av skadelige tilsetningsstoffer som ofte brukes i konditorindustrien.
Det er nødvendig
- - hvetemel (470-520 g);
- - granulert sukker (170 g);
- - bokhvete honning, urter (75 g);
- - egg (2-3 stk.);
- –Soda eller bakepulver (15 g);
- –Kokt kondensert melk (320 g);
- - smør (175 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede den tradisjonelle Ryzhik-deigen. For å gjøre dette, ta egg, del dem i en bolle og tilsett sukker. Pisk til sukkerkrystallene er helt oppløst. La blandingen sitte litt.
Steg 2
Ha halvparten av smøret i en metallskål, tilsett honning og natron. Kok på svak varme. Hvis massen har fått en karamellskygge, må du slå av brenneren. Avkjøl i 10-20 minutter.
Trinn 3
Kombiner forsiktig de to resulterende blandingene. Tilsett gradvis mel og kna deigen, som ideelt sett ikke skal være veldig bratt og likevel elastisk nok. Dann en avlang rulle fra deigen og del den i 6-8 deler. Dette vil være grunnlaget for fremtidige kaker.
Trinn 4
Rull ut hver del med en kjevle av tre i form av en sirkel. Stek kakene etter hverandre i ovnen, legg dem på et bakeplate drysset med mel. Legg alle kakene på et rent håndkle og la avkjøles.
Trinn 5
For å tilberede signaturkremen til Ryzhik-kaken, må du blande kokt kondensert melk med gjenværende smør og slå med en blender. Konsistensen av kremen skal være lett og luftig.
Trinn 6
Legg den første skorpen på en flat tallerken, fordel den med krem ved hjelp av en kokebørste. Deretter plasserer du neste kake. Gjenta prosedyren til alle kakene er borte. Skjær forsiktig av overflødig deig fra sidene av kaken med en skarp kniv, og hakk den til den har smuldret. Pynt kaken på alle sider med smuler og la den trekke i bløt.
