Tiramisu er sannsynligvis den mest populære desserten i verden. Han er elsket i Japan, Amerika og Russland. Men hjemlandet til denne delikatessen er Italia. Siden tiramisu ikke er nevnt i kokebøker før første halvdel av 1900-tallet, kan det betraktes som en oppfinnelse fra de siste årene.
Det er nødvendig
- - eggeplommer 6 stk.
- - proteiner - 3 stk.
- - mascarpone-ost 500 g
- - fettkrem 200 g
- - sukker 100 g
- - Savoyardi kjeks 1 pakke
- - nybrygget kaffe 300 ml
- - amaretto likør 50 ml
- - Kahlua likør 50 ml
- - revet sjokolade eller kakao
Bruksanvisning
Trinn 1
Kremforberedelse: skille eggeplommene fra det hvite. Dryss de hvite lett med salt, dryss med sitronsaft og avkjøl.
Steg 2
Gni eggeplommene kraftig med sukker med en slikkepott. Vi sørger for at massen blir hvit og sukkeret oppløses.
Trinn 3
Innfør mascarpone i eggeplommene, rør grundig og unngå klumper.
Trinn 4
Visp den kalde kremen til tykt skum, og gjør det samme med det hvite.
Trinn 5
Plommene med macrapone blandes med pisket krem, så tilsettes de hvite. Alt blandes veldig nøye slik at kremens struktur forblir delikat og lett. Tiramisu vil vise seg å være luftig hvis bevegelsene går opp fra bunnen av bollen.
Trinn 6
Kaffeimpregnering: bryg og avkjøl kaffen, tilsett litt sukker. Tilsett deretter amaretto og kalua. Likører vil gjøre kaffen smakrikere og lysere.
Trinn 7
Savoyardi-kjeks er kuttet i to for å få plass i glasset. Dypp kakene i kaffe og hold der til du kjenner de smuldrende pinnene med fingrene. Dette betyr at savojarden er godt mettet.
Trinn 8
Samle tiramisuen i et glass: legg litt krem i glasset, deretter den gjennomvåtte Savoyardi-kaffen, igjen krem og kaker. Avslutt med krem. Jo mer krem du har, desto bedre blir desserten.
Trinn 9
Slå glasset på bordet for å unngå tomrom, og glatt deretter overflaten av godbiten. Dryss med kakao uten å etterlate skallede flekker. Pynt med mynteblader og bær. Desserten vil være klar etter 2 timer i kjøleskapet.
