Du kan overraske gjester med en uvanlig godbit ved hjelp av enkle kulinariske teknikker. Risotto laget av grønne grønnsaker koker veldig raskt, den inneholder en liten mengde ingredienser, og retten ser veldig original ut på bordet. Den grønne fargen vil skape en sommerstemning selv på tøffe vinterdager.
Det er nødvendig
- - 200 g ris
- - 70 ml vineddik
- - 400 ml vegetabilsk buljong
- - 200 g asparges
- - 1 stilk selleri
- - 200 g grønne bønner
- - 1 løk
- - vegetabilsk olje
- - salt
- - sukker
- - malt svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok opp asparges, tilsett 1 ss. l. sukker i vann. Noen minutter før du tilbereder, tilsett eddik og salt til innholdet i pannen etter smak. Når du er ferdig, skjær aspargesen i små biter.
Steg 2
Hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Kok risen separat og tilsett den i de stekte løkene. Bland alle ingrediensene og kok på svak varme i 5-6 minutter.
Trinn 3
Hell buljongen i risblandingen og kok blandingen slik at væsken fordamper litt. Skjær sellerien i tynne skiver, squashen i små biter. Kombiner alle kokte grønnsaker med ris og kok til de er møre.
Trinn 4
Før servering kan risottoen pyntes med grønne persillekvister. Hvis du ønsker det, kan du legge til friske grønne erter under tilberedningen.
