Mange næringsrike måltider kan tilberedes med aromatiske sitroner! Den sure smaken av sitron kompletterer perfekt risen, så vi foreslår at du tilbereder en deilig sitronrisotto til lunsj.
Det er nødvendig
- - 250 g ris;
- - 100 g revet parmesanost;
- - 50 ml krem;
- - 1 sitron;
- - 1 stilk selleri;
- - 1 løk
- - 1 eggeplomme;
- - 1 1/2 liter kylling eller grønnsaksbuljong;
- - 3 ss. ss oliven og smør;
- - sjøsalt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, skyll selleristengelen, finhakk begge produktene. I en dyp skillet, varm opp olivenoljen sammen med smøret, tilsett løk og selleri, og stek sammen i ca 5-7 minutter. I løpet av denne tiden skal løken bli gjennomsiktig. Tilsett en klype havsalt og rør.
Steg 2
Hell ris i en stekepanne, rør. Tilsett gradvis kylling- eller grønnsaksbuljong, øse for øse, omrør hele tiden. Forsikre deg om at risen absorberer buljongen og ikke flyter i væsken. Stek i ca 15-18 minutter.
Trinn 3
Gni sitronskallet på et fint rivjern, og press all saften fra halvparten av sitronmassen.
Trinn 4
Bland eggeplomme med fløte, sitronskall og juice, send denne blandingen til risotto. Rør innholdet i pannen, ta det ut av ovnen. La fatet sitte med lokket lukket i 5 minutter.
Trinn 5
Riv 100 g parmesanost på et fint rivjern. Dryss osten over den tilberedte sitronrisotto og server den umiddelbart varm. Du kan drysse ferske hakkede urter på toppen.
