Laksekjøtt er deilig både alene og i kombinasjon med mange matvarer. En tallerken laget med laks og servert under en spesiell saus vil avsløre en ny unik kombinasjon av farge, smak og lukt.
Det er nødvendig
-
- 400 g laksefilet;
- 1 ss oliven olje;
- 2 ts sitronsaft;
- 100 g ris;
- 1 ss smør;
- 1 STK. purre;
- 100 ml krem (20%);
- 2 ss tørr hvitvin;
- 2 ts rød kaviar;
- en liten haug med fersk dill;
- salt
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin laksefilet, skyll under kaldt rennende vann, skrell med en kniv. Tørk filetene med et papir eller et enkelt håndkle, kutt i porsjoner, salt, pepper og dryss med sitronsaft Forvarm ovnen til 180-200 grader.
Steg 2
Hell 2 kopper vann i en kjele, tilsett salt og kok opp. Hell den vasket risen i kokende vann og kok i 20 minutter til den er mørt. Kast den kokte risen i et dørslag.
Trinn 3
Skrell purren og finhakk den hvite delen og en del grønn del. Varm opp smøret i en stekepanne. Stek purren på middels varme til den er gjennomsiktig, ca 3 minutter.
Trinn 4
Tilsett hvitvin i de stekte purren, rør av og til. Hell deretter i kremen. Kok sausen og la koke i 2-3 minutter på middels varme. Krydre med salt og pepper.
Trinn 5
Legg de skivede laksefiletene i sausen. Dryss fisken med finhakket fersk dill på toppen. Dekk pannen med et lokk og legg den i forvarmet ovn. Kok fisken i 20-25 minutter.
Trinn 6
Fjern den ferdige fileten fra ovnen og avkjøl litt i en panne uten å fjerne lokket. Tilsett kaviar i den varme sausen og bland forsiktig.
Trinn 7
På en flat tallerken legger du et lite lysbilde med ris, laksefilet og hell over sausen. Pynt den ferdige retten med friske urter og sitronbåter.
