Eggplanter har et spesielt sted i georgisk mat. Det er utallige måter å forberede dem på. Det er veldig enkelt å tilberede eggplanter med friske urter, retten tilhører det georgiske kjøkkenet, krever ingen spesielle utgifter. Denne forretten kan serveres både varm og kald, men det anbefales å la auberginen brygge - den blir bedre på denne måten.
Det er nødvendig
- - 1 aubergine
- - 1 løk
- - 1 paprika;
- - 1 haug koriander;
- - 5 fedd hvitløk;
- - en halv haug med rød basilikum;
- - 2 ss. spiseskjeer med eple eller vineddik;
- - sort pepper, salt, vegetabilsk olje, suneli humle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, skjær i halve ringer. Skrell paprika fra frøene, fjern de hvite partisjonene, skjær i strimler.
Steg 2
Stek løk og pepper til halvkokt. Hakk rød basilikum, koriander, hvitløk, tilsett i stekte grønnsaker. Pepper, salt, tilsett humle-suneli, hell i eddik. La være å tilsette. Denne blandingen kan saltes litt siden eggplanter må stekes uten å tilsette salt.
Trinn 3
Skjær av skallet fra begge sider av aubergine, skjær det i tynne skiver. Stek auberginen på begge sider uten salt.
Trinn 4
Legg et lag aubergine i en praktisk beholder, pensle med en blanding av løk, paprika og urter, legg et nytt lag med aubergine på toppen, beleg med løk igjen. Spred lagene til du går tom for fylling av aubergine og løk-pepper.
Trinn 5
Sett eggplanter i en kjølig form, slik at retten blir mer aromatisk, bedre mettet med lukten av urter og krydder.
