Eared buljong er den første varme retten basert på biff eller magert svinekjøtt. Kokeprosessen og ingrediensene til "ørene" ligner litt på dumplings, men kokt kjøtt brukes til dem, noe som gjør "ørene" mer ømme og nøytrale.
Det er nødvendig
- - biff eller magert svinekjøtt 450 g;
- - løk (stort hode) 1 stk;
- - smør 40 g;
- - premium hvetemel 500 g;
- - kyllingegg 1 stk;
- - kokt vann 200 g;
- - salt;
- - greener;
- - grønn løk;
- - krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered buljong fra biff eller magert svinekjøtt. Sil det.
Steg 2
Mal det kokte kjøttet i kjøttkvern eller blender, og tilsett løk ferdigstekt i raffinert vegetabilsk olje. Tilsett salt og pepper i kjøttdeig og bland med mykt smør.
Trinn 3
Kjør et kyllingegg inn i melet, tilsett vann, salt og elt en myk deig.
Trinn 4
Lag et tynt lag av deigen, og skjær sirkler ut av det med et glass eller en rund form, i midten av en liten ball kjøttdeig. Rull deigkrusene og klyp kantene. Du bør få små halvmåner.
Trinn 5
Kok saltvann i en bred bolle. Legg de brosteinsbelagte ørene i den og kok, rør av og til til de er møre.
Trinn 6
Legg 6-7 kokte "ører" i en tallerken til de første rettene, og hell kjøttkraften, og forvarm den. Du kan også legge hakket grønn løk og urter på tallerkenen.
