Saftige og munnvannende dumplings med buljong er en veldig tilfredsstillende og oppvarmende tallerken. Grunnlaget for en slik rett kan være både ferdige dumplings og hjemmelagde, tilberedt med egne hender.
Det er nødvendig
-
- mel - 3 ss;
- egg - 2 stk;
- biff - 300 g;
- svinekjøtt - 300 g;
- løk - 3 stk;
- kjøttkraft;
- vann;
- salt;
- krydder;
- sopp;
- rømme;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet gjennom en sil og legg det opp på skjærebrett eller bordplate. Midt på lysbildet lager du en liten depresjon og bryter eggene inni. Tilsett deretter gradvis kaldt saltet vann i eggene. Elt en stiv deig og rull den til et lite brød. Pakk deigen i en ren plastpose og la den stå i kjøleskapet til bevis i en halv time.
Steg 2
På dette tidspunktet koker du kjøttdeig. Mal biff, svinekjøtt og løk to ganger. Tilsett salt, sort pepper og andre krydder etter smak. Bland kjøttdeigen grundig. La den sitte i 20 minutter.
Trinn 3
Fjern den kjølte deigen og del den i små, like store porsjoner. Rull hvert tau til et langt tau og skjær det i biter på størrelse med en valnøtt. Rull hvert stykke med en kjevle til en tynn kake. Legg 1 ts hver av fyllet på deigsirklene og form dumplings.
Trinn 4
Dypp dumplings, en om gangen, i den kokende buljongen og rør forsiktig. Forsikre deg om at de ikke fester seg til bunnen av pannen og ikke henger sammen. Etter at dumplings har dukket opp, kok dem i ytterligere 5-7 minutter. Bruk deretter en skje med skje for å overføre dem til dype boller og dekk med buljong. Pynt toppen med hakket persille og dill.
Trinn 5
Hvis du vil skjemme bort kjære eller gjester med en original tallerken med dumplings med buljong, kok den i leire potter. Kok dumplings til de er halvkokte og ta ut av pannen. Ordne dem i potter på ca 12-15 stykker. Tilsett 3 ss stekt sopp eller porcini sopp i hver porsjon og dekk med varm buljong. Dekk grytene med lokk og la det småkoke i en forvarmet ovn i 15-20 minutter på 180 grader. Legg rømme eller smør i potter før servering. Dryss hakkede urter på toppen.
