Kremmastikk er en vakker og spiselig dekorasjon for enhver kake. Fremstillingen av en slik mastikk er en ganske vanskelig prosess: mastikken skal ikke smelte, flyte og den skal lagres i lang tid. Du kan også lage mastikk hjemme.
Det er nødvendig
- - 8 eggehviter
- - 3 kopper granulert sukker
- - 600 gr. smør
- - en halv teskje salt
- - mikser
- - kulinarisk sprøyte
Bruksanvisning
Trinn 1
En av de enkleste måtene å dekorere en bursdagskake på er å bruke smørkremsmastikk, som ikke krever mange ingredienser og er veldig rask og enkel å tilberede. Fra den angitte mengden ingredienser kan du tilberede ca 1 kilo krem til mastikk.
Steg 2
Kombiner 8 eggehviter, 3 kopper granulert sukker og en halv teskje salt, og varm opp blandingen i et vannbad. Salt er nødvendig for at denne massen skal bli pisket bedre til slutt. Rør blandingen hele tiden slik at sukkeret kan oppløses raskere. Fjern fra varmen, og sett deretter i kjøleskap under omrøring.
Trinn 3
Etter at massen for mastikk er avkjølt helt, slå den. Dette kan gjøres med en visp eller en mikser.
Trinn 4
Ta 600 gram smør ved romtemperatur og pisk til det er fast. Er du glad i sjokolade, kan du bruke sjokoladesmør i stedet for vanlig smør.
Trinn 5
I fremtiden, legg pisket smør en teskje til protein-sukkerblandingen, og slå den hele tiden med en mikser. Etter å ha blandet smøret og protein-sukkerblandingen, arbeid med en mikser litt mer til ønsket tetthet av kremen til kakepastaen er oppnådd.
Trinn 6
Den tilberedte mastikken kan brukes til å smøre kakelag eller lage forskjellige dekorasjoner. For å få mastikremen til å ligge jevnt og vakkert, bruk en spesiell kulinarisk sprøyte som lar deg lage forskjellige dekorasjoner eller skrive på kaken. Når du påfører mastikken, må du sørge for at kremen fordeles jevnt over hele overflaten. En kjevle vil også hjelpe deg med å påføre mastikken, som vil presse kremen til kaken og forhindre dannelse av bobler. Restene av mastikken skal kuttes av med en kniv.
Trinn 7
Etter at du har påført mastikken og dekorert kaken, skal du avkjøle kaken i 12 timer. Etter det kan kaken serveres.
