Rødbeter og appelsin carpaccio er en lett, forfriskende matbit rik på vitaminer og karoten. Etter å ha prøvd å kombinere kjente grønnsaker og frukt på en uvanlig måte, vil du ikke forbli likegyldig.
Det er nødvendig
-
- rødbeter - 3 stykker;
- appelsiner - 2 stykker;
- persille - 30 gram;
- spisskummenfrø - 1 ss;
- olivenolje - 3 ss;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser spisskummenfrøene i en stekepanne og surk lett på svak varme under omrøring. Tilsett olivenolje og stek videre i 5-7 minutter. I stedet for å brenne på gass, kan du plassere spisskummen og olivenolje i en kopp og mikrobølgeovn i noen minutter.
Steg 2
Skrell appelsinene, fjern forsiktig alle hvite fibre, skjær i små skiver og fjern filmen fra dem. La saften renne i en separat kopp under rengjøringen.
Trinn 3
Skyll rødbetene grundig under rennende kaldt vann, legg i en stor gryte, dekk med vann, sett på middels varme og kok den møre i 1, 5-2 timer. Fjern fra varme. Avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver.
Trinn 4
Ta 4 serveringsskåler og pynt hver med rødbeter, vekselvis med appelsiner.
Trinn 5
Tilsett 2 ss appelsinjuice, salt og pepper i oppvarmede karvefrø med olivenolje. Bland grundig og hell den resulterende sausen over rødbetene og appelsinene. Pynt med finhakket fersk persille.
Trinn 6
Rødbeter og appelsin carpaccio er en flott start på middag i stedet for salat. I tillegg kan denne retten serveres med en skive brunt brødskål, lett revet med hvitløk.
