Svampekake med bringebærsirup er perfekt til dessert og vil dekorere ethvert bord. Det er enkelt å tilberede, så selv en nybegynner husmor kan takle matlaging.
Det er nødvendig
-
- egg 4 stk;
- mel 4 ss. l;
- smør 2 ts;
- bringebærsyltetøy 4 ss;
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta egg, vask dem. Skill de hvite fra eggeplommene og legg dem i forskjellige beholdere. Det anbefales å sette proteinene i kjøleskapet, siden de er kjølte, de pisker bedre. Tilsett sukker etter smak i en bolle med eggeplommer og mal i 10 minutter til kornene er helt oppløst. Hell mel i massen og rør alt grundig. Det er bedre å sile mel på forhånd slik at det er mettet med oksygen. Dette vil gjøre puddingen mer luftig. Bruk også bare varmt mel.
Steg 2
Fjern de hvite fra kjøleskapet, tilsett et par dråper sitronsaft til dem, dette er nødvendig for at skummet skal bli tettere. Pisk dem med en mikser til de danner et tykt hode. Legg dem forsiktig over eggeplommene med mel og bland forsiktig.
Trinn 3
Varm en ildfast form litt og pensle med smør. Legg deigen i den. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg deigpannen i den, dekk til og la stå i ca 30 minutter. Deigpannen skal dyppes av høyde i kokende vann. Tilsett kokende vann når vannet koker bort. Legg lokket på ikke pannen, men pannen som puddingen er nedsenket i, og la også en sprekk for å la dampen komme ut.
Trinn 4
Mens puddingen koker, tilbered bringebærsirupen. Ta syltetøyet og sil det gjennom osteklut for å fjerne frøene. Tilsett et halvt glass varmt vann, sett på brann og beredskap. Avkjøl det.
Trinn 5
Fjern den ferdige puddingen fra formen og legg den på en tallerken. Den serveres best i porsjoner. Topp hver servering med bringebærsirup. Det er bedre å kutte puddingen med en spesiell stekelinje.
